PROYECTO 4:Tarea 5: Gluten y enfermedad celiaca

GLUTEN Y ENFERMEDAD CELIACA

COMPRESIÓN DE LA INFORMACIÓN 

1.¿Qué es el gluten?¿Cuáles son los componentes pincipales del gluten?¿Cuáles son los componentes principales de la harina en los cereales? El gluten es una sustancia pegajosa y de color pardo , formada por proteinas , que se encuentran en la semilla del trigo y do otras gramíneas y que proporcionaba gran cantidad de  energía al organismo.
El gluten está formado por próteinas (gliadina y glutenina) y el almidón es un carbohidrato formado por unidades de glucosa (azúcar).
En la harina de los cereales son dos :el almidón y el gluten. El almidón es un corbohidrato , un polímero natural formado por unidades (monómeros)de glucosa.
El gluten es completyamente diferente, está formado por dos proteínas:gliadina y glutenina.


2.¿De qué manera contribuye el gluten a las propiedades del pan?.Sin el gluten en la harina el pan sería...

El gluten es el responsable de laelasticidad de la masa de la harina, lo que permite que ,junto con la fermentación, el pan obtenga volumen asi como la consistencia elástica y esponjosas de las masas horneadas como el pan.

  

3.¿Por qué es indigestivo el gluten para algunas personas? 

Aunque el gluten está formado por un conjunto de proteínas muy nutritivas, lo cierto es que también pueden ser un poco indigestas. La razón es que nuestro organismo no dispone de las enzimas necesarias para digerirlas por completo, y son precisamente los pedacitos pequeños no digeridos los que pueden provocar problemas intestinales.
Las personas no celíacas no notan malestar alguno al tomar cualquiera de los cereales que contienen gluten (a lo sumo una pequeña molestia que desaparece una vez completado el proceso digestivo). Sin embargo, en otras personas, el gluten no digerido puede provocar enfermedad celíaca, además de alergia (alergia respiratoria, alimentaria o de contacto) y sensibilidad a esta proteína.

4. ¿Que problemas puede producir el gluten?
Puede producir varios problemas :

• Problemas autoinmunitario: ENFERMEDAD CELIACA 
• Alérgicos:COMO SON LA ALERGIA RESPIRATORIA ,LA ALIMENTARIA O LA DE CONTACTO
• Y de sensibilidad a esta proteínas  

5.¿Qué es la enfermedad celíaca?¿Qué efectos produce en el intestino?¿Qué sintomas tiene?
Es una enfermedad autoinmunitaria caracterizada por una intolerancia permanente y crónica al gluten. La padecen personas que están predispuestas genéticamente y se caracteriza por una lesión de la mucosa del intestino delgado que provoca una atrofia de las vellosidades intestinales. Esta atrofia produce una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos que tomamos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas), con los consiguientes problemas asociados para la salud.
 Los sintomas que te produce el gluten son los siguientes:

• DOLOR PERSISTENTE EN LA ZONA ABDOMINAL 

                                 

• DIARREAS FRECUENTES                

                                     
                       

 

• ESCEMAS O ERUPCIONES EN LA PIEL 

              

                                

• DOLOR DE CABEZA

                             

•  FATIGA Y CONFUSIÓN

                               

•  ESTREÑIMIENTO ,NAÚSEAS O VOMITOS

 

• ANEMIA

 


















  

PROYECTO 4: POLÍMEROS EN LA VIDA COTIDIANA

TAREA 1: MONÓMEROS Y POLÍMEROS

-MONÓMERO:Molécula simple, generalmente de peso molecular bajo, que forma cadenas lineales o ramificadas de dos, tres o más unidades.
 

                                 

-POLIETILENO:Es el plástico.

 

Ejemplos:Bolsas de almacén; los frascos de champú; juguetes de los niños; chalecos a pruebas de balas.

- POLIPROPILENO:Cumplen doble tarea, como plástico y como fibra.

 

Como Plástico Ejemplo:Envases para alimentos capaces de ser lavados en un lavaplato.

Como Fibra Ejemplo:Para ser alfgombras de interior y exterior;Canchas de mini-golf.

 

- POLIESTIRENO:Es un plástico económico y resistente, tambien se presenta en forma de espuma.

Ejemplo de Plástico:Cubierta exterior de la computadora; Maquetas de aviones y autos.

Ejemplo de Espuma:Envoltorio; Como aislante.

 

- PVC:Se usa para hacer objetos tales:

Ejemplo:Suela para los zapatos; Cubiertas de neumáticos.

 

   -NYLON:Polímeros más comúnes usados como fibra y tambien es termoplástico.

 

Ejemplo:Se encuentra en nuestras ropas.

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PROYECTO 4 :Tarea 4 :El problema de las bolsas de plástico

1.  ¿De qué están hechas las bolsas de plásticos que nos dan en los comercios ?

Las envolturas y las bolsas de plástico están hechas de tres categorías de plásticos de plásticos principales:

• POLIETILENO(PE)

• POLICLORURO DE VINILIDENO(PVCD, Por sus siglas en inglés)

 

 

•  POLICLORURO DE VINILO(PVC,por sus siglas en inglés )

   

2.¿Qué problemas hay con las bolsas de plastico?
Las bolsas de plástico son faciles y baratas de fabricar y duran mucho tiempo
Basuras que llegan al mar, en especial las de tipo plástico, están matando a más de un millón de aves marinas y unos 100.000 mamíferos y tortugas marinas cada año. Tortugas: La contaminación plástica afecta especialmente a las tortugas. Las siete especias mundiales de tortuga o están en peligro, o están amenazadas por varias causas. Las tortugas se enredan en las redes de pesca y en algunos casos se han encontrado tortugas con bolsas de plástico en el estómago.
os dejamos aqui un vídeo para que veais que pasa

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