PROYECTO PAN:Tarea 1;La composición de la harina
Composición de la harina
¿Qué es la Harina?
La harina suele obtenerse de cereales como: (Trigo,Cebada,Maíz,etc).
Para
aproximarnos a la composición de arina es el desglogue en porcentajes
de sus componentes (regulados por ley ) puede realizarse en este orden:
70% de almidón, menos del 15% de agua, engtre un 9% y un 12% de
proteínas , un 1,5% de grasas y una variable de ,oscilia 0,5 al 0,6 de minerales útiles en la alimentación humana
-ALMIDÓN
El
almidón es una sustancia blanca, inodora, insípida, granulada o en
polvo, que abunda en otras freculentas como la papa o los cereales; se
emplea en la industria alimentaria , textil y papelera.
-GLUTEN
El
gluten es una sustancia pegajosa y color pardo, formada por proteínas,
que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que
proporciona gran cantidad de energía al organismo .
-AGUA
Sustancia
líquida sin olor,color ni sabor que se encuentra ne la naturaleza en
estado mas menos puro formado por ríos , lagos y mares, ocupa las tres
cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los seres vivos, está
constituida por hidrógeno y oxígeno su formula es ( H2 O ).
-GRASA
La
grasa es un término genérico pafra designar varias clases de lípidos
aunque generalmente se refiere a los acilgliceridos , ésteres en los que
uno dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina,
formado por monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos
respectivamente
-MINERALES ÚTILES DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA
El ser humano lo encesita para mantener el buen fiuncionamiento de su cuerpo.
los minerales son beneficiosos ,para la salud
Aqui os dejamos un video que os explica la composición de la harina
https://youtu.be/AzbgA5nHwJE
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